ما هو اليود؟ وما هي مصادره؟

by | نوفمبر 4, 2021 | الحمية والتغذية, الطب والحياة

اليود هو معدن أساسي يجب الحصول عليه من خلال النظام الغذائي وذلك لأن الغدة الدرقية تحتاجه لإنتاج هرموناتها، التي لها العديد من المسؤوليات المهمة في الجسم، ووفقا لتقرير لموقع healthline يحتاج الجسم لـ١٥٠ ميكروجرام يوميا لمعظم البالغين بالنسبة للنساء الحوامل أو المرضعات ، تكون متطلباتهم من اليود أعلى من غيرهم.

سيتم التحدث عن أهمية اليود في هذا المقال وما هي مضاعفات نقصه، وسنتبع بأهم المصادر لتعويض هذا النقص.

تكمن أهمية عنصر اليود في أنه:

١- يدخل في عملية أيض وانتاج الطاقة في الخلايا.

٢- يساهم في عملية استقلاب السكريات والبروتينات والدسم.

٣- يساهم في تقوية الأظافر الضعيفة ويمنع تساقط الشعر.

٤- له دور مهم في الحفاظ على صحة الجهاز المناعي.

مضاعفات نقص اليود

يعاني الملايين من الأشخاص في العالم من عوز اليود، والذي ينتج عنه مشاكل خطيرة تبدأ من المرحلة الجنينية.

– إذا كانت الحامل تعاني من عوز اليود فيمكن أن يؤدي الى اجهاضات، وتشوهات ولادية، وتأخر عقلي، وشلل تشنجي.

– أما بعد الولادة فيمكن أن يؤدي الى زيادة نسبة الوفيات، وتأخر عقلي، وحركي.

– يؤثر نقصه على عملية نمو الجسم والدماغ  في مرحلة الطفولة والبلوغ.

– يؤدي نقصه الى تضخم الغدة الدرقية.

 
مصادره الطبيعية:

الأعشاب البحرية هي مصدر جيد لمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن كما أنها منخفضة السعرات الحرارية، الأعشاب البحرية هي واحدة من أفضل المصادر الطبيعية لليود. ومع ذلك، يمكن أن تختلف الكمية بشكل كبير بناءً على نوع الأعشاب البحرية، والمنطقة التي نمت فيها وتحضيرها.

 
سمك القد
سمك القد هو سمك أبيض متعدد الاستخدامات رقيق الملمس وله نكهة خفيفة، إنه منخفض نسبياً في الدهون والسعرات الحرارية، ولكنه يقدم مجموعة متنوعة من المعادن والعناصر الغذائية بما في ذلك اليود.

 
منتجات الألبان

منتجات الألبان هي مصادر رئيسية لليود، تختلف كمية اليود في الحليب ومنتجات الألبان بشكل كبير اعتماداً على محتوى اليود في علف الماشية ، يمكن أن يوفر كوب واحد من الحليب ٥٩ – ١١٢% من الكمية اليومية الموصى بها من اليود.

الزبادي هو أيضًا مصدر جيد للألبان من اليود، يوفر كوب واحد من الزبادي العادي ما يقرب من نصف الكمية اليومية الموصى بها.

كما يعتبر الجبن الريفي من أفضل مصادر اليود، فكوب واحد من الجبن يوفر ٦٥ ميكروجراماً، بينما يوفر أونصة واحدة من جبن الشيدر حوالي ١٢ ميكروجرام.

الملح المعالج باليود

هناك حوالي ٧١ ميكروجرام من اليود في ربع ملعقة صغيرة من الملح المعالج باليود، وهو ٤٧% من المدخول اليومي الموصى به.

الجمبري

الجمبري من المأكولات البحرية منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالبروتين وهو مصدر جيد جداً لليود، بجانب العناصر الغذائية الأساسية مثل فيتامين B12 والسيلينيوم والفوسفور .

التونة

التونة أيضًا غذاء منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتين وغني باليود، علاوة على ذلك فهي مصدر جيد للبوتاسيوم والحديد ومجموعة فيتامينات B، التونة هي أيضاً مصدر جيد لأحماض أوميجا 3 الدهنية، والتي قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

توفر الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون كميات أقل من اليود. بما أن التونة هي سمكة أكثر سمنة، فإن كمية اليود الموجودة في التونة أقل من أصناف الأسماك الأقل حجماً، مثل سمك القد.


0 Comments